凉拌荞面的做法大全？

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荞麦面的做法是各式各样的，可以做成面食，也可以做成馒头，还可以做成糕点，不同的吃法做法也是不同的，荞麦面粉最常见的

就是做成荞麦面，而荞麦面的做法也是非常多的，可以干拌着吃，也可以凉拌着吃，在夏季吃上一碗凉拌荞面，不仅精神上得到满

足，而且营养还很丰富。

做法一

用料

荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法

1、将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；

2、锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；

3、将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；

4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；

5、将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

提示

1、不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右；

2、煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道；

3、关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整；

4、因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；

5、里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等；

6凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。

做法二

食材

主料

荞麦面100克、丘比香辣口味沙拉汁25ML

辅料

黄瓜1根、小红椒1个

步骤

1. 准备好原料。

2. 煮锅水沸后放入荞麦面。

3. 煮2分钟后关火。

4. 盖盖浸泡半小时。

5. 将荞麦面捞出，过凉，放黄瓜丝。

6. 放丘比香辣口味沙拉汁。

7. 拌匀即可食用。

8. 切一点红椒圈点缀。

小贴士

1、丘比沙拉汁本身味道已经很足，所以不必再添加其他调料了。

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