藤椒油的用法

导读: 说起藤椒油可能很多人应该是不知道的,这种食用油在四川等地比较多见,主要是采用藤椒制成。藤椒主要分为在四川,因为藤椒油的特殊口感,逐渐受到越来越多人的喜欢。藤椒油不

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说起藤椒油可能很多人应该是不知道的,这种食用油在四川等地比较多见,主要是采用藤椒制成。藤椒主要分为在四川,因为藤椒油的特殊口感,逐渐受到越来越多人的喜欢。藤椒油不仅可能调凉菜、做肉,还可以腌制肉类,具有浓郁的藤椒香味。那么,藤椒油的用法是什么?下面咱们就来详细看看吧。

藤椒油用法

凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。 面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。

在做肉菜的时候最好放藤椒,这样不仅可以去除膻气,还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多,可以

在腌制肉类时加入,也可以在炒菜时煸炸,使其散发出特有的麻香味。

藤椒美食做法

藤椒农家鸡

主料:

农家鸡、藤椒、黄瓜、青椒 。

调料:

辣椒油、藤椒油、红油、味精、香料、香油

做法:

1.将农家鸡去毛开腹后,放入锅中,加入清水(以淹过鸡为度),用中火烧沸约6分钟后熄火,让农家鸡泡于沸水中约20分钟。

2.农家鸡烫熟后,放进冰水泡约30分钟,这样可增加鸡肉的弹性,减低鸡皮的肥腻感。

3.将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状,装盘。[美食中国]

4.根据自己口味调好味汁,均匀地淋在农家鸡上,拌上青椒、黄瓜即成。

要点支招:这道凉菜属于“笑里藏刀型”,初入口觉得咸鲜,突然,藤椒的麻就在舌尖蔓延开来,当你快忍不住的时候,这股麻辣又悄悄地打了个弯,一丝甜味涌入喉咙。秘方在于藤椒油的运用,换成花椒油、辣椒油,上火不说,色香味就大不如。藤椒油一般在超市里可买到。

藤椒黄瓜

1.准备好黄瓜,蒜切末。

2.黄瓜先斜切成片、再切成丝。

3.加入盐、生抽、蒜末、藤椒油,拌匀即可。

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