藤椒油的用法

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说起藤椒油可能很多人应该是不知道的，这种食用油在四川等地比较多见，主要是采用藤椒制成。藤椒主要分为在四川，因为藤椒油的特殊口感，逐渐受到越来越多人的喜欢。藤椒油不仅可能调凉菜、做肉，还可以腌制肉类，具有浓郁的藤椒香味。那么，藤椒油的用法是什么?下面咱们就来详细看看吧。

凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。 面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。

在做肉菜的时候最好放藤椒，这样不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多，可以

在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。

藤椒美食做法

藤椒农家鸡

主料：

农家鸡、藤椒、黄瓜、青椒 。

辣椒油、藤椒油、红油、味精、香料、香油

做法：

1.将农家鸡去毛开腹后，放入锅中，加入清水(以淹过鸡为度)，用中火烧沸约6分钟后熄火，让农家鸡泡于沸水中约20分钟。

2.农家鸡烫熟后，放进冰水泡约30分钟，这样可增加鸡肉的弹性，减低鸡皮的肥腻感。

3.将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状，装盘。[美食中国]

4.根据自己口味调好味汁，均匀地淋在农家鸡上，拌上青椒、黄瓜即成。

要点支招：这道凉菜属于“笑里藏刀型”，初入口觉得咸鲜，突然，藤椒的麻就在舌尖蔓延开来，当你快忍不住的时候，这股麻辣又悄悄地打了个弯，一丝甜味涌入喉咙。秘方在于藤椒油的运用，换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如。藤椒油一般在超市里可买到。

1.准备好黄瓜，蒜切末。

2.黄瓜先斜切成片、再切成丝。

3.加入盐、生抽、蒜末、藤椒油，拌匀即可。