冬瓜炖鸡块的家常做法步骤是什么？

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平时人们经常会炖鸡汤来吃，比如用老母鸡炖汤吃就有很好的滋补作用，在炖汤的时候可以加入各种各样的食材，比如冬瓜就是人们炖汤的时候喜欢加入的食材，加入冬瓜汁后，鸡汤会富含蛋白质、维生素等多种营养，下面就教大家做冬瓜炖鸡块的正宗方法。

冬瓜炖鸡块的家常做法：

1.土鸡斩块，放清水中泡去血水

2.锅中烧水，放入鸡肉绰烫一下，捞出清洗干净。

3.锅中放少量的油，放入鸡翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。

4.放入葱姜蒜。

5.加适量的热水，大火烧开，转小火。

6.冬瓜去皮，切大片。

7.鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候，放入冬瓜，翻炒均匀。

8.再炖至冬瓜熟，最后加盐提味即可出锅。

冬瓜鸡块/更多做法：

11.原料图片

22.鸡腿去骨切块，用姜片、豆豉、盐、料酒、鸡精腌渍入味

33.冬瓜取一端，挖去瓜瓤、瓜子，洗净

44.腌渍好的鸡块用淀粉上浆

55.放入冬瓜中

66.上笼中火蒸一个小时

77.去吃撒上香葱末就行了

冬瓜炖鸡块/更多做法

1.鸡大腿一只收拾干净。

骤22.起锅烧水，冷水把鸡块下锅，煮开焯去血水捞出。

骤33.姜切片，葱切段，大料备好。

骤44.起锅，干锅炒香葱姜大。

骤55.把鸡块倒进去炒香。

骤66.加入大碗清水。

骤77.加入老抽和料酒。

骤88.加入白糖搅匀盖上盖大火煮开然后中火煮十五分钟。

骤99.冬瓜掏去瓜瓤。

骤1010.切成小块。

骤1111.鸡块煮了十五分钟后下入冬瓜。盖上盖大火煮开，中火煮至冬瓜熟。

骤1212.最后放盐调味即可。

小贴士

1，鸡块冷水下锅焯水，这样更能煮出血水。

2，鸡肉多油，干锅炒香调料即可。

冬瓜炖鸡

材料

鸡腿2只，竹笋1/4支，冬瓜700g，姜5片，葱1支，米酒30㏄，水1600㏄，盐15g，盐5g，糖5g

做法

1.炉作法：

2.竹笋去壳洗净后切片；冬瓜去皮洗净后切块；姜切丝、葱切末备用。

3.鸡腿洗净切块，放入容器中加水至淹过鸡块，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热5分钟后捞出鸡块，倒出汤汁备用。

4.将所有材料及调味料Ａ放入容器中，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热15分钟后取出，加入调味料Ｂ拌匀，再焖15分钟即可。

5.炉作法

6.竹笋去壳洗净后切片；冬瓜去皮洗净后切块；姜切丝、葱切末备用。

7.鸡腿洗净切块，放入汤锅中加水至淹过鸡块，再加入其余材料及调味料，用强火加热15分钟后，改弱火加热30分钟即可。

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