脆皮油渣的做法步骤是什么？

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脆皮油渣是非常受欢迎的一种美食，尤其是刚炸出锅的油炸，吃起来味道非常好，如果加入一些调料的话，口感会更棒，人们制作这种油炸一般是使用猪肉，食材还是比较简单的，但制作的方法是比较讲究的，如果想要自己在家里做的话，一定要学习下列这些方法和步骤。

脆皮油渣的做法：

1.先把肥肉切成小块。

22.放入锅中，加水小半碗的水，这是为了防止肥肉突然受热会变焦，熬出来的猪油也会更白更香。

33.大火煮开后，改为小火，慢慢熬。

44.小火大概熬了半小时后，看肥肉变成金黄色就可以了，整个过程不用盖盖子，偶尔用筷子翻一下。

55.捞出后，立即撒上盐，不然冷了就拌不进去了。

66.刚炸好的油渣又脆又香，但吃多了容易上火，所以可以拿来炒菜、凉拌或做成饼都是不错的哦～

77.冷却后的猪油。

猪油渣炒豆鼓辣椒

1

准备好所有材料.葱一把.猪油渣一碗.辣椒1~3(依个人喜好).豆鼓一包(这里用干的，湿的没试过但觉得好像不搭)

step22

因为使用的猪油渣是用蒸方式的榨猪油，下锅后还能在榨出半碗猪油，可以把多余的猪油分离出来，喜欢油一点就留多点油下来

step33

葱和辣椒切末

step44

把豆鼓加入猪油渣中拌炒，让猪油均匀渗入豆鼓

step55

最后加入葱和辣椒拌炒均匀就完成了。

猪油渣拌面

1

冷锅放入猪板油(请肉贩绞碎)及水拌匀，转中火开始炸..

step22

其间记得去翻动一下，炸到猪油渣略带金黄，轻轻放入姜片继续炸..

step33

约莫25-30分后，泡泡变少了也表示猪油炸得差不多囉！

step44

用滤网将猪油及猪油渣分开..(猪油放凉后可冰冷藏慢慢用，用猪油炒青菜会更香唷！)

step55

将蒜苗洗净切末，辣椒切片备用..

step66

取一容器加入蒜苗，猪油渣，辣椒及调味料..

step77

起一锅滚水加少许塩，放入营养面条煮至喜欢的软Q度，放入作法6拌匀就完成囉。

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