猪肉怎样炒嫩又好吃

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导读: 猪肉是我们日常生活中比较常吃的一种食物，猪肉中富含丰富的蛋白质、人体所必须的氨基酸等，此外猪肉的做法也是多种多样的。但是猪肉如果在做的时候，不经过一些特殊的处理，

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猪肉是我们日常生活中比较常吃的一种食物，猪肉中富含丰富的蛋白质、人体所必须的氨基酸等，此外猪肉的做法也是多种多样的。但是猪肉如果在做的时候，不经过一些特殊的处理，做出来可能会失去一些香嫩。下面将为大家介绍一些小的方法技巧来帮助大家。

主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc

调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc

调味料B：酱油10cc，料酒10cc

调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

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