凉拌角瓜的做法大全有哪些?
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我们常说的角瓜,另一个名称叫西葫芦,这是生活中比较常见的一种瓜类,据介绍,角瓜含有丰富的维生素c,另外含有胡萝卜素、蛋白质等等,尤其角瓜的含钙量是非常高的,吃角瓜具有润泽肌肤等诸多作用,今天介绍的美食是凉拌角瓜,详细制作步骤如下。
凉拌角瓜的做法大全:
1.
选用鲜嫩的西葫芦,是因为凉拌的口感更脆嫩,且擦丝的时候也能一气呵成而不断。洗净西葫芦,不要去皮,擦成长细丝,软软的瓜囊就不用了。
2.
糖、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油,爱吃辣的放一个小红椒,做一碗调味汁。
3.
凉拌做的香,少不了是带有花椒香味的响油。这里咱们用个汤勺,一勺橄榄油放进去。哈哈这个勺是家的凉拌响油专用勺,已经伤痕累累了。
4.
放入花椒粒,等密集小气泡越来越剧集,飘出花椒香味就关火。
5.
西葫芦丝浇上调味汁,拿个筛子,浇响油的时候过滤出花椒粒。
6.
拌匀后最好入冰箱冷藏半小时,这样吃起来口感更好。
凉拌角瓜的做法:
1.
把角瓜洗净
2.
用擦板擦成长丝
3.
放入淡盐水中浸泡2分钟
4.
捞出沥净水分装盘
5.
调汁,碗中放入盐、白糖、美极鲜酱油、米醋搅拌均匀
6.
把蒜、红辣椒切粒,放入碗中,静置2分钟
7.
把调好的汁浇在角瓜丝上面,翻拌均匀即可品味。
凉拌苦瓜操作步骤:
step11.把材料准备好。苦瓜洗净,从中间切成段。
step22.把苦瓜切成圆圈状,把中间的芯掏掉。
step33.干柠檬片用开水浸泡15分钟。
step44.锅里水开后,倒入苦瓜片。
step55.加入几滴油,煮至苦瓜变软。
step66.把苦瓜捞出,控干水,加入适量盐。
step77.倒入柠檬水,拌匀。
step88.加入适量生抽。
step99.把蒜捣成泥,加入。
step1010.把干辣椒剪成小段。
step1111.加入少量味精。
step1212.把油烧热,浇到蒜泥和辣椒上。
step1313.用筷子一个一个的摆在盘中,点缀上干红辣椒,表面上撒少许白芝麻即可。