菜莽卷的做法有哪些呢？

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菜莽是一种北方非常流行的美食，它的形象就像一个圆鼓鼓的包子，因为内部包裹了非常多的食材，是一种非常美味的佳肴，吃起来酥香可口，让人回味无穷。而菜莽卷是制作的关键，这道美食的初期不太容易做好，下面就来看看菜莽卷的做法有哪些呢？希望大家能够了解一下。

菜莽是我们北方人常吃的一种面食，介乎于包子和菜盒之间，它是将拌好的馅料用面皮包裹后上笼蒸制，形如大蟒，故而得名。他制作简单，馅料可随意包。

菜莽卷的做法一：1.将鸡蛋提前炒好切碎，胡萝卜焯水切碎、木耳切碎、葱切末。2.在备好的馅料中加入食用油、盐、香油调匀，加入少许酱油提鲜。3.将酵母放在40度左右水中融解后直接和面。4.放在暖和的地方直到面涨到原来的2倍大。5.揉成均匀的面团，擀圆（不要太薄）。6.将馅料平铺到面饼上。7.自下而上卷起后，压紧封口，放温暖处二次醒发（大概二十分钟左右）。8.锅中水烧开后，放入菜莽蒸20-25分钟后，关火闷5分钟。

菜莽卷的做法二：1.面粉揉成光滑的面团。2.韭菜切碎备用，千万不要切得太大了，否则会直接影响到口感。3.豆腐干切碎。4.粉条煮软后捞出切碎。5.鸡蛋打散。6.粉条加入生抽，五香粉，盐翻炒入味，倒入提前炒熟的鸡蛋。7.把豆腐干放进去翻匀。8.把韭菜放入适量油拌匀后和其它的菜拌在一起，加入香油，调味。9.把面团擀成薄面皮。10.把拌匀的菜放上去，卷成卷，边缘按紧。11.放入蒸锅中大火蒸15分钟。12.蒸熟后妈出来，凉后切段即可。丝瓜网 crfgs.com