小瓜炒鸡蛋的做法

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丰富的早餐，是我们一天的动力。但是我们传统的早餐当中，很难为身体提供蔬菜当中的营养。今天我们给大家介绍一下小瓜炒鸡蛋的做法的做法，大家可以在早上，既能吃到营养的鸡蛋，也可以通过小瓜为身体补充维生素和其他的营养物质。那么，小瓜炒鸡蛋怎么制作呢？

烹饪中准备的食材：

云南小瓜1个、面粉适量、鸡蛋2个、食盐少许

小瓜鸡蛋饼的做法步骤：

1、取一个干净的碗，放入已经切成细丝的小瓜、面粉、一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀之后，放在一旁备用。

2、在锅中倒入适量的油预热，用夹子夹出适量挂了糊的小瓜丝放在锅中整理成圆饼状，再在饼上打一个鸡蛋，开始煎制。

3、第一面煎定型之后翻一个面，再煎两分钟，把鸡蛋煎熟。直至两面都金黄酥脆了就可以出锅控油。

4、等两面煎熟后就可以取出控油（控油可以采用厨房吸油纸，也可以让它自然控干油分）。这样外观让人食指大动，内部馅料丰富的云南小瓜鸡蛋饼就完成了。

烹饪中的小技巧：

1.将小瓜切成细丝的时候，如果刀工运用不熟练的，可以用刨丝器刨成细丝。只不过这样刨出来的小瓜丝会更加细，不如切出来的脆。2.里外一个鸡蛋，不仅是为了保证营养更加充分，更是为了让整个小瓜鸡蛋饼凝固，不会中途散开。3.面粉一定要过筛，如果不过筛很可能会混入结块，影响整个饼的口感。4.在煎制有鸡蛋的那一面时不用煎久，否则鸡蛋会煎焦导致营养流失。

烹饪完成总结：

云南小瓜具有清热解燥、养肾利尿的功效，同时患有感冒的人也可以吃云南小瓜，因为它具有清肺止咳的效果。