卤鲫鱼的做法

导读: 鲫鱼的营养价值非常高,味美肉鲜,深受人们的喜爱。人们在吃鲫鱼的时候,往往看重的还是其防治疾病的功能,比如鲫鱼就具有可以补脾健胃、利水消肿、通乳等功效,经常吃鲫鱼还

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鲫鱼的营养价值非常高,味美肉鲜,深受人们的喜爱。人们在吃鲫鱼的时候,往往看重的还是其防治疾病的功能,比如鲫鱼就具有可以补脾健胃、利水消肿、通乳等功效,经常吃鲫鱼还能让人长寿。鲫鱼的做法多种多样,卤鲫鱼是很有特色的一种做法。那么,卤鲫鱼的做法是什么?下面咱们就来看看吧。

卤鲫鱼原料:净鲫鱼5000克,清水5000毫升,料酒、酱油、精盐各适量,调料袋(装大葱段、姜片、花椒、草果皮、砂仁、桂皮、丁香、小茴香、大料、陈皮)1个。

卤鲫鱼的做法:

①先把精盐、酱油、调料袋放人5000毫升清水锅中烧开,舀去浮沫,煮成卤汁。

②再将螂鱼洗干净,放人卤汁锅中,加入料酒烧开,然后用慢火煮熟,离开火源,冷却,即为成品。

卤鲫鱼特点:咸香,醇香。

营养分析

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

一般人群均可食用

1.适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。

2.感冒发热期间不宜多吃。

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