杏鲍菇切法

丝瓜网小编提示，记得把"杏鲍菇切法"分享给大家！

杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，不光具有食用价值，还有很高的药用价值，经常吃杏鲍菇，具有降血脂、降胆固醇、增强机体免疫能力等功效。不过，杏鲍菇比较大，而且外形不是很规则，很多人在切杏鲍菇的时候，非常头痛，不清楚具体的切法。那么，杏鲍菇切法是什么？下面咱们就来看看吧。

杏鲍菇切片：

1、首先把杏鲍菇清洗干净备用。

2、直接放在案板上，去少许头的尾，然后斜着从头开始切片，切成一元硬币的厚度即可。

杏鲍菇切丝：

1、先把杏杏鲍菇切成切成薄厚均匀的大片。

2、然后依次摆平切成细丝或者切丁都可以

杏鲍菇切十字花刀方法：

1、首先把杏鲍菇清洗干净

2、然后切成小片状，按照鱿鱼切花刀的方法来切，斜着从头切到尾，注意别切断。

3、然后转90度，同样方法切直刀照样不能切断。

4、十字划开，就切好了。

杏鲍菇的做法

一、杏鲍菇炒肉片

1、肉片用少许生抽腌制，到少许又，这样是为了锁住肉里的水分，炒出来的肉会更嫩；

2、拌了生抽和油的肉片，用少量的淀粉拌匀，淀粉不要太多，不然滑肉片的时候，会粘锅，炒出的肉片也会黏糊糊的；

3、勾芡过的肉片上，只有薄薄的一层粉浆；

4、杏鲍菇用盐水浸泡十分钟，沥干水分；

5、锅烧热，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉变色发白，捞出备用；

6、溜好的肉片；

7、滑肉的底油加热，倒入杏鲍菇、辣椒丝、葱段翻炒；

8、加少许盐，料酒，糖（一点点就好，用来提味的）到杏鲍菇收缩出水；

9、倒入刚才溜好的肉片，一起翻炒。

贴士：记得肉片要等盐放过了以后在倒入，不然肉片二次吃盐，会偏咸；起锅前放味精。

二、西兰花炒杏鲍菇

1、准备好所有的食材；

2、杏鲍菇洗净切片，西兰花手撕小朵；

3、锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫过凉；

4、水中加点盐放入西蓝花焯烫过凉；

5、炒锅放入橄榄油；

6、爆香葱花和蒜片；

7、加入杏鲍菇翻炒；

8、加入鲍鱼汁、生抽；

9、加少许清水和白糖；

10、翻炒片刻加入西兰花；

11、加少许盐翻炒均匀，淋入香油；

12、翻炒均匀关火。

三、杏鲍菇炖鸭

材料：鸭肉250g，杏鲍菇100g，杜仲30g，盐适量

做法：

1、杏鲍菇洗净后用冷水泡软。

2、鸭肉加水适量炖40分钟，加入杏鲍菇、杜仲再以小火炖煮30分钟，加盐即可。

功效：补肝肾，强筋骨，能够减少体内脂肪，对水肿、血管硬化有疗效。

丝瓜网 crfgs.com