猪干炒洋葱的做法

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在我们的生活中猪肝是一种比较常见的肉类，猪肝的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、胆固醇和铁元素，经常吃猪肝对补血和明目都有一定的作用，猪肝的补血功效都非常的适合孕妇食用。并且很多人也喜欢吃猪肝，猪肝的做法比较简单，可以煮汤或者是炒，猪肝炒洋葱就是一种很受欢迎做法。

主料

猪肝250g、洋葱100g

方法/步骤

将新鲜的猪肝切成小快，用热水烫一下准备好，将洋葱也切成细丝准备好。将锅烧热准备好。加适量的豆油加热。油7成热将准备好的葱花和花椒入锅出香味。将准备好的猪肝放锅里翻炒，加适量的盐。猪肝要多炒会，这样味道好，喜欢嫩的可以时间短些。将洋葱丝放锅里。翻炒2分钟即可关火了。装盘子即可食用了。

猪肝的营养价值

1、猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。

2、猪肝中还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒。

3、猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。

4、猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、钾等含量较高。

猪肝的食用禁忌

1、食用过多

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

2、与维生素C同服

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

3、不排毒就食用

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。