姜爆鸡的做法

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姜爆鸡的制作原料非常简单，生姜，小葱和食盐，还有一只鸡，把鸡全部都切好，用料先腌制一下，腌制的时间注意稍微久一些，两个小时左右是最入味的，需要先蒸然后再浇汤汁，调汤汁是关键的一个步骤，所以在做的时候要注意步骤，决定食物的口感。

姜葱鸡

材料

光鸡1只，姜1块，葱2棵，盐

做法

1.鸡洗净沥干，姜去皮切末，葱切碎；葱姜加盐少许油拌匀

2.一半葱姜末抹在鸡身里面

3.另一半葱姜末抹在外面腌制2小时左右

4.烧开水后蒸鸡，中火20分钟

5.关火后虚蒸3分钟后再取出

6.只取出鸡斩件，盘中汤汁、葱姜一起淋在鸡上面即可

姜葱鸡丝捞面

材料

鸡胸肉25公克，鸡蛋面100公克，蚝油1大匙，葱姜油1大匙

做法

1.鸡胸肉蒸或煮约5分钟至熟，放凉后剥丝备用。

2.将蚝油加入碗中。

3.取锅加水烧开，放入鸡蛋面用筷子拌开烫面，以小火煮约1分钟后，将面捞起浸在冷水中略为沖洗，去除表面黏煳的淀粉后将面再放入锅中煮。

4.再煮约1分钟后将面捞起，水分滤干，倒入碗中拌匀。

5.将鸡丝洒于面上。

6.再加葱姜油即完成。

黑椒姜葱鸡

材料

新鲜鸡肉500g，小葱3棵，姜1块，油50ml，白酒15ml，生抽20ml，盐1茶匙，清水30ml，黑椒适量

做法

1、洗净所有材料，鸡肉斩小块，葱切小段，姜切片

2、锅里放油烧热，放入姜片和葱白部分爆香

3、倒入鸡肉爆炒，加酒，炒出香味

4、加入生抽和盐，翻炒均匀

5、加入清水，加盖煮沸

6、下葱段，研磨少量黑椒粉到鸡肉里，翻炒均匀即可

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