粗粉条怎么做好吃法

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粉条吃起来很不错，滑溜滑溜的，配合不同的食材做出不同的风味。宽粉丝是粉丝的一种，可做的花样比较多，不过粉条还是少吃一点比较好，里面含有大量的化学元素，铝，加工的时候会用到明矾，明矾对人体是有害的。有的良心商家采用无明矾的制作流程，需要我们用心挑选。

首先宽粉条，我个人认为用红薯粉类压制的粉条口感上更有“肉头和韧性”。如果时间充裕，首先要把宽粉条放入温水中浸泡一个小时以上，让其慢慢软化在烹调的时候更容易入味和熟透。然后根据个人的口味来操作。如果想吃荤点菜，那么在铁锅中先按家常的炖肉法放入生鸡腿和切好的猪五花块肉，待鸡腿和五花肉炖的熟透的时候，在放入用水泡好的宽粉，用小火慢慢入味收汁，烧制5分钟左右，一道丰盛的五花肉鸡腿炖粉条就做成了，此菜肉汁包裹着宽粉，吃起来，香而不腻，入口滑爽。

如果想吃素点的，那么可以做一个凉拌宽粉。首先先将宽粉放入水中用小火慢炖，待完全熟透时，将其捞出用凉水冲拔一下，控水捞出，以免其粘连。将适量的咸盐，味精，香油，美极鲜酱油，一起倒在小碗中慢慢搅拌，然后均匀的浇在宽粉上面在稍微放点香菜段就ok了。如果喜欢吃酸辣口的，适当的放点醋和辣椒油，味道也是不错的！

材料

韮菜花 1小把,葱 2支,粗米粉 100g,绿豆芽

半斤,花椒粒 1小匙,干辣椒 10支,酱油 1大匙,胡椒粉

少许,盐

适量

做法

1、水煮开放入粗米粉汆烫片刻(如果是干的就烫久一点,我买的是湿的)捞出沥干备用.

2、绿豆芽摘去头尾洗净,韮菜花洗净切段.

3、葱洗净切段,干辣椒去籽.蛋打散.

4、两匙油烧热入蛋液炒香捞出.

5、一匙油下锅同时放入花椒粒,小火煸香至花椒变色滤出丢弃,余油煸炒干辣椒

6、再入粗米粉续入高汤(淹食材即可)盖上锅盖闷煮至剩些许汤汁

7、加入酱油,盐,胡椒粉,放下葱段,韮菜花,绿豆芽,蛋,快速拌炒均匀汤汁收干,一道麻辣米粉上桌了!