脆皮茄子怎么炸才脆

导读: 茄子是生活中很常见的蔬菜,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种微量元素。除了使用价值之外,茄子还能防治胃癌、降低高血脂,高血压、抗衰老等作用,受到人们的喜

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茄子是生活中很常见的蔬菜,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种微量元素。除了使用价值之外,茄子还能防治胃癌、降低高血脂,高血压、抗衰老等作用,受到人们的喜爱。茄子的做法多种多样,脆皮茄子是很有特色的一种做法。那么,脆皮茄子怎么炸才脆?下面咱们就来看看方法吧。

材料:

茄子,花生油,酱油,盐,五香粉,红辣椒,青辣椒,大葱,生粉等

步骤:

1.准备食材:茄子、大葱、辣椒、生粉等;

2.茄子洗净、却皮、滚刀切块;

3.切好的茄块,放盐腌制3分钟,把水沥干;

4.茄子放入一个大盘子,放生粉、五香粉均匀裹上;

5.锅中倒入油,油温130度左右,倒入茄子炸至金黄色,捞出;

茄子的制作技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

食谱营养:

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

茄子的营养很丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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