四川凉虾的做法与配方是什么？

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凉虾是一道非常有名的小吃，这道小吃最初起源于湖北地区，吃起来非常软糯，尤其特别适合在夏天的时候吃，因为口感非常清爽，也是夏天非常好的消暑甜品，那今天，很多地方都有独具特色的凉虾了，比如四川的凉虾就是非常受欢迎的，下面教大家做四川凉虾的方法。

四川凉虾的做法与配方：

首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。

锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。

最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。

四川凉虾的做法：

11.水加红糖和白糖煮成糖水，加红糖颜色好看

22.凉虾粉加水搅拌无颗粒放在一边备用

33.煮的时候要不停的搅拌哦一直煮到粉浆变的有点绿就好了变淡绿色是因为凉虾粉加了碱

44.将煮好的粉浆倒在像这样有洞的容器中下面要有一个装有水的容器不停的搅拌落在水中就好了一要定是水中哦不然凉虾不会成型的

55.这就成型了多过几次水就可以吃了

66.加糖水和冰水就可以开动了

首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。

最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。

用红糖水。四川朋友介绍，自家做时，撒点红红绿绿的蜜饯丝，炒过的芝麻、花生粒，或用果珍代替红糖水，就更有味道了。