香辣鸭翅膀的做法大全
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香辣鸡翅大家都吃过,但很多人没有吃过香辣鸭翅膀,其实香辣鸭翅膀也非常的美味,主要准备就是鸭翅膀,另外还要准备辣椒,八角花椒等一些食材,鸭翅膀相对比较大,最好要剁成三段,之前要处理好,去除鸭翅膀的腥味儿,下面我们就来了解一下香辣鸡翅膀的做法大全。
香辣鸭翅膀的做法大全
材料
三节鸭翅膀,香辣酱,八角,辣椒,蒜,姜,料酒,冰糖,生抽,老抽,味耗鲜,柠檬
做法
1、鸭翅膀剁成三段,出水,处理干净。
2、锅里少许油,煸炒香辣酱、八角、辣椒、蒜、姜。
3、然后倒入处理好的鸭翅膀一起翻炒。
4、加料酒、水、冰糖、少许生抽、老抽、味耗鲜、柠檬,煮开,小火煨2小时以上, 大火收汁,捞起盛盘。
做法二
主料:鸭翅十来个、芹菜1小把
辅料:大蒜3克、料酒3勺、生姜2克、生抽半勺、老抽1/4勺、豆瓣酱1勺、干辣椒2克、花椒10粒、冰糖8颗、盐适量、鸡精1克、香油适量、芝麻1克
1.鸭翅尽量买新鲜一点的,有些事冻了好久的,谁知道具体有多久呢
买回来解冻好检查下毛有木有处理干净
芹菜可以换成其他的,随自己口味吧
2.锅里放入适量水,放入鸭翅,再倒入少许的料酒去腥儿
煮好后水倒掉,鸭翅用温水冲洗干净浮沫
3.芹菜洗净切小段儿
4.大蒜切片
5.生姜切片备用
6.锅里放油烧热,放入少许干辣椒和花椒小火炸香,然后捞出来备用
7.接着倒入大蒜生姜片爆香
8、倒入鸡翅翻炒均匀
9.一勺料酒
10.半勺生抽,四分之一勺老抽
11.少许冰糖,彻底炒匀至冰糖融化
12.炒上色之后加入适量清水,大火煮开之后转小火
我放了一点豆瓣酱,不是特别多
13.汤汁还剩三分之一的时候放入切好的芹菜
14.接着放入一丢丢盐,【其实可以尝一下,生抽老抽豆瓣酱都有咸度】少许鸡精,辣椒油炒匀,转大火收汁儿
15.还放了些蒜苗段提香,没有葱也行
16.最后放入先前炸好的辣椒和花椒,少许芝麻翻炒匀出锅
17.其实没等着出锅我就先啃了一个,还舔了吧唧嘴,意犹未尽啊。。
18.想着现在天气这么炎热,都喜欢我在家里看看电视吹个空调最舒服了
所以这不赶紧来分享了...