自制香辣豆干

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豆干是比较常见的一种豆制品，用豆干来做成香辣味道的，是比较常见的一种素食，味道非常的好吃，而且能做当作一种开胃的小菜，他的做法不是特别的难，口味属于麻辣味，可以准备豆腐干，或者是准备干豆腐卷都是可以的，平时适当的吃一些对身体也是有好处的，我们来看一下自制香辣豆干的做法。

自制香辣豆干

材料

主料：豆腐干6块或豆腐卷1卷

辅料：香菜1根、蒜2瓣、姜1片或姜粉1勺、糖1勺、生抽1勺、酱油2勺、水5勺、香油1勺、醋半勺、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、辣椒粉1.5勺

做法

1、豆干焯一下，切丝。

2、蒜和姜切末，加2勺水调成蒜姜水。

3、再将其它调料一起全部倒入豆干中拌匀，点缀点香菜末即可。

做法二

用料

主料：豆干(武冈豆干)400克

辅料：盐1茶匙生抽10毫升干辣椒碎15克蒜2瓣葱适量熟白芝麻1勺油适量山胡椒油适量

1.将武冈豆干洗净切片，将蒜和香葱切成末，准备山胡椒油、生抽和黑芝麻

2.锅中入油加热，加入豆干中火煸炒两分钟至豆干微微变色

3.加入蒜蓉小火炒香，加入干辣椒碎，小火炒香，并炒出红油

4.加入之前炒好的豆干，一起大火炒一分钟，加入生抽，少量水

5.两分钟过后加入熟白芝麻，翻炒一会加入山胡椒油、盐，最后加入香葱出锅即可

营养价值

香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

辣椒(红、尖、干)：果实含有辣椒碱(Capsaicin)、高辣椒碱(Homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(Noroyl

vanillylamide)等。色素有辣红素(Capsanthin)、胡萝卜素(Carotene)。此外尚有维生素C、柠檬酸等。有温中、散寒、开胃、消食的作用。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加饭量;辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。