红绕猪蹄怎么做好吃

导读: 猪蹄的做法非常多,比较常见的就是红烧猪蹄,在做红烧猪蹄的时候要准备一些调味品,比如说葱姜蒜要准备,另外还要准备花椒大料,要准备适量的生抽和老抽,首先要把猪蹄煮熟,

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猪蹄的做法非常多,比较常见的就是红烧猪蹄,在做红烧猪蹄的时候要准备一些调味品,比如说葱姜蒜要准备,另外还要准备花椒大料,要准备适量的生抽和老抽,首先要把猪蹄煮熟,然后在锅中放油,放入葱姜蒜,花椒大料炒香,最后再放入猪蹄,最后再加入适量的汤,我们来看一下红烧猪蹄怎么做好吃。

红绕猪蹄怎么做好吃

材料

猪前蹄1只,黄豆100克,胡萝卜200克,大葱2段,老姜1块,蒜粒若干,花椒适量,八角,香叶,三奈适量,草果适量,老抽,砂糖,豆豉少许

做法

1、先用高压锅将猪蹄压熟。这样有个好处,就是可以除去多余的油脂。同时一起压的还有黄豆,汤要少一点。肉里烧点黄豆又好吃又便于营养吸收。

2、在油锅里将大葱、老姜、蒜粒、花椒炒出香味,加两粒八角、适量香叶、三奈和草果。

3、然后将除去汤的熟猪蹄和黄豆倒进去,调入老抽和少许砂糖,对了,还要加点豆豉才香。辅菜加的是胡萝卜。

4、加入刚才炖肉的汤,中火焖烧十五分钟左右,大火收汁。就成了。浓香扑鼻。

做法二

材料

主料:猪蹄2个、萝卜半根、老豆腐4块、八角1朵、桂皮1小块,芹菜叶一些

辅料:酱油、糖

做法

1、事先将猪蹄洗干净,大火烧开,去沫,加一朵八角,直接上瓦铛煲两小时,筷子可以触透猪蹄为宜。

2、萝卜半根,去皮切滚刀;老豆腐4块,烧煎,切成方块。

3、铁锅烧热,放少许油,下萝卜炒开,再放豆腐,加上煲猪蹄的汤汁和桂皮,半锅为宜,加入酱油和糖,大火烧开,改中火炖10分钟。

4、再倒入刚刚炖好的猪蹄,和萝卜、豆腐一起炖7-10分钟即可。

5、亦可盛在砂锅里,因为冬天砂锅比较容易保温。

6、记得出锅前撒上一些芹菜叶。

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