麻辣豆腐咋做?

导读: 人们常说的麻辣豆腐,又称为麻婆豆腐,在我国西南地区,这是一道普通的家常菜,制作这道菜的食材很容易获得,做出来的麻婆豆腐色香味俱全,下饭效果非常好,那些喜欢吃麻辣口

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人们常说的麻辣豆腐,又称为麻婆豆腐,在我国西南地区,这是一道普通的家常菜,制作这道菜的食材很容易获得,做出来的麻婆豆腐色香味俱全,下饭效果非常好,那些喜欢吃麻辣口味的人,一定会被这道美食深深吸引,如果不知道如何做麻辣豆腐的话,下面来学习正宗的做法步骤。

麻辣豆腐咋做?

材料

豆腐250克,郫县豆瓣酱30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小块,酱油5克,辣椒粉2克,水淀粉少许,花椒粉少许。

做法

1、豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出

2、豆瓣酱切碎,青蒜切段,姜切末

3、油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末、辣椒粉

4、加水煮开后,倒入豆腐块,酱油、盐、青蒜段炒匀

5、水淀粉勾芡后即可出锅,盛出后撒上花椒面

麻辣豆腐的做法

用料

豆腐200g

五花肉100g

花椒20粒

辣椒3个

八角1个

姜片2-3片

生抽适量

淀粉2g

做法步骤

1、准备材料。

2、将豆腐切小方块。

3、锅内烧开水,将豆腐焯水2分钟。

4、将锅烧热加入花生油,油热后加入花椒煸炒。

5、花椒煸出香味后,将花椒挑出,然后加入姜片、辣椒煸炒。

6、放入肉末煸炒。

7、将肉末多炒一会,然后加入焯过水的豆腐。

8、加入生抽及热水,热水最好漠过豆腐。

9、将淀粉加适量清水,搅拌均匀。淋入豆腐中。

10、装盘食用。

麻辣豆腐

材料

豆腐250克,木耳少许,糖,醋,番茄酱适量

做法

1.木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎

2.2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

3.豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

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