小麦面粉可以做蛋糕吗

导读: 蛋糕是一种简单易学的甜品,因此不少人都喜欢自己在家里动手制作蛋糕,因为蛋糕不需要使用到烤箱就可以制作出来。而专业的蛋糕师他们制作面蛋糕的时候都会使用低筋面粉,因为

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蛋糕是一种简单易学的甜品,因此不少人都喜欢自己在家里动手制作蛋糕,因为蛋糕不需要使用到烤箱就可以制作出来。而专业的蛋糕师他们制作面蛋糕的时候都会使用低筋面粉,因为这样制作出来的蛋糕才会更加松软。但是在家里制作蛋糕的时候一般都选用的是小麦面粉,那么小麦面粉可以制作蛋糕吗?

小麦粉可以做蛋糕吗:

想做蛋糕又买不到低筋粉的话,建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的

低筋粉配制方法:可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和。如果想更低筋,再加点玉米淀粉也可以。做松糕和点心时可以这么弄。

注意:你平时做饺子的面粉可是经过普通面粉发酵过的,千万不要用超市里那种包装上注名叫"饺子粉"的做蛋糕,因为那种面粉面筋很多的。

小麦粉是低筋面粉吗:

当然是低筋面粉,高筋的话它会标明的并且价格不一样!

高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。

靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉

小麦粉是可以用来做蛋糕的,而且小麦粉还是低筋面粉。

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