吃碗豆有什么好处?

导读: 之前人们对于豌豆并不是很了解,自从《植物大战僵尸》这个游戏火了之后,人们对于豌豆也有了新的认识。在我们的生活中,豌豆着实是一种非常不错的食物,其实不仅可以作为主食

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之前人们对于豌豆并不是很了解,自从《植物大战僵尸》这个游戏火了之后,人们对于豌豆也有了新的认识。在我们的生活中,豌豆着实是一种非常不错的食物,其实不仅可以作为主食,还可以作为一种休闲食物。那么从健康的角度来说,吃碗豆对人体有哪些好处呢?

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

1. 增强机体免疫功能:

豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2. 防癌治癌:

豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

3. 通利大肠:

豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

相关人群

一般人群均可食用

制作指导

1. 豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2. 豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

3. 许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

4. 炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

5. 应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。

食疗作用

豌豆味甘、性平,归脾、胃经;

具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;

主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

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