洋葱能炒牛肉吗

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如果我们去回民餐厅吃饭，就会发现洋葱炒牛肉是非常受欢迎的一种菜，因为回民是不吃猪肉的，所以回民吃的荤菜就是牛肉，而如果只是干炒牛肉，牛肉，吃起来会比较油腻，如果里面加入一些洋葱就会发生一些味道上的改变，这样菜品的味道会更好，那么洋葱炒牛肉好吃吗?

材料：牛肉半斤、洋葱1个、少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒

做法

1、将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒拌匀，腌制10至20分钟，使其入味。

2、洋葱环切成一丝丝。

3、热锅放少许生油，先炒洋葱至软。

4、将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅， 翻炒。

5、翻炒熟后，再洒上点黑椒粉(令牛肉的味道更香浓)炒匀，即可出锅。

小诀窍

1、牛肉已经腌入味，炒的过程中可以不再放调味料，而其中的腌肉汁亦会被洋葱吸收。

2、牛肉炒过会老，令口感不佳，故以中快火，快炒至熟即可。

洋葱被誉为“蔬菜皇后”，它所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力，生嚼洋葱可以预防感冒。它是蔬菜中唯一含前列腺素A的，能扩张血管，降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。

最近有一个洋快餐店大力宣传一种牛肉汉堡，卖点是提供能量，强身健体，其中的主要材料就是牛肉和洋葱。其实经过我们的中式烹调，菜品将更加香浓味美，也更适合老人和小孩及一家人食用。