油豆腐蒸五花肉怎么做?

导读: 五花肉指的就是猪肉,但并不是腿上的或者臀部的肉,而是肋条肉,也就是猪腹部的肉。因为该处脂肪非常多,其中也有一些肌肉组织,所以肥瘦均匀,口感上佳。生活中,五花肉可以

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五花肉指的就是猪肉,但并不是腿上的或者臀部的肉,而是肋条肉,也就是猪腹部的肉。因为该处脂肪非常多,其中也有一些肌肉组织,所以肥瘦均匀,口感上佳。生活中,五花肉可以用来制作很多种美食,包括常见的梅菜扣肉、东坡肉、回锅肉等等都是用五花肉制作而成。那么,油豆腐蒸五花肉到底该怎么做才更好一些呢?

主料:油豆腐、五花肉。

辅料:生抽、盐、豆豉。

做法:1、把五花肉清洗干净之后,切成大块儿;并把每个油豆腐切一道口,方便入味。2、将盐、生抽、豆豉和五花肉一起搅拌均匀,腌制20分钟。3、把切好的油豆腐放在大碟子里,上面在放腌制好的五花肉。在压力锅中加入一些水,放入蒸架,把油豆腐五花肉整碟放在蒸架上,盖上盖子,蒸20分钟即可,香喷喷的油豆腐蒸五花肉就可以出锅啦。

吃五花肉的好处

一、补肾养血

五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;滋阴润燥,补肾养血;

二、润燥

五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;

三、补充蛋白质

五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;

四、美容养肤

五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴,燥咳、润肌肤,滋阴、利二便和止消渴;

食谱

回锅肉

原料:五花肉,蒜苗,郫县豆瓣,豆豉,白糖,盐

做法:先将整块五花肉用清水煮熟,晾凉后切片,蒜苗切段备用(蒜苗杆和叶分开)。锅烧热,加一点点油润锅,加入五花肉熬至打卷,加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖,翻炒均匀,加蒜苗杆继续翻炒,蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶,加适量盐,起锅。

原料:五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。

制作: ①将猪肉(五花肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。

②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。

③将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

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