乌鸡的功效作用是什么 吃乌鸡的好处有哪些

导读: 乌鸡是鸡的一种类型,这种鸡的皮肉骨都是乌黑色,其营养价值也比普通土鸡要高,还具有一定的药理作用,深受很多人的喜爱,但是吃乌鸡也有许多要注意的地方,那么乌鸡的功效作

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乌鸡是鸡的一种类型,这种鸡的皮肉骨都是乌黑色,其营养价值也比普通土鸡要高,还具有一定的药理作用,深受很多人的喜爱,但是吃乌鸡也有许多要注意的地方,那么乌鸡的功效作用是什么?吃乌鸡的好处有哪些?下面就来详细了解乌鸡的功效作用吧。

乌鸡的功效作用

乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

乌鸡的营养价值

现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

乌鸡的适用人群

一般人群均可食用。每次约150克。

老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

乌骨鸡做法指导

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅,吃起来更有别具一格的美味。

炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。

乌鸡的选购技巧

第一,要看它的丛冠,母鸡的丛冠较小,犹如桑葚状,且色泽较黑。而公鸡的冠形较大,就好像一朵花,色泽紫红,也有大红色的。

第二,看缨头,鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠,母鸡较为发达,形成一个白色的绒球。

第三,看耳朵,乌鸡的耳朵显绿色,犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。

第四,看鸡脚,乌鸡的脚部密生白毛,外侧较为明显。

第五,看皮的颜色。乌鸡的全身皮肤均显黑色。

第六,看肉色,乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色,但胸肌和腿部肉色较浅。

第七,看骨头,乌鸡的骨头一般是黑色的,且骨膜漆黑发亮,骨质乌黑。(最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡)

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