腌笋子的做法大全

导读: 笋子爽脆的口感,是很多朋友喜爱的,利用笋子来进行腌制的话,出来的味道也是非常棒的,喜欢吃辣的朋友可以加辣椒腌制,可以加入醋,酸辣的味道更让人的味蕾收到冲击。腌笋子

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笋子爽脆的口感,是很多朋友喜爱的,利用笋子来进行腌制的话,出来的味道也是非常棒的,喜欢吃辣的朋友可以加辣椒腌制,可以加入醋,酸辣的味道更让人的味蕾收到冲击。腌笋子的方式其实还是比较简答的,同时还可以根据自己的口味来进行调节。

腌笋千层肉

材料

五花肉500克  腌笋200克  红辣椒1个  香葱1棵  生姜1小块  淀粉适量  酱油1大匙  料酒1大匙  白糖2小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

1.腌笋用水泡软后,洗净切丝;把一小块五花肉切成肉丁;红辣椒洗净切丝;葱洗净切段;

2.锅内注水,水开后,放入五花肉丁、腌笋,调入酱油、料酒、少量的糖及味精,用小火炖煮约3 个小时后,捞出沥干水分,取出五花肉,将腌笋装入碗中;

3.锅中放入少许水,将剩下的五花肉下入锅中,加入酱油、料酒、生姜、葱和少许糖,用小火煮2 小时后,取出切成薄片,摆在腌笋上,剩余的汤汁加淀粉勾芡后淋在腌笋上即可。

注意

肥而不腻,肉软飘香。煮腌笋时加入五花肉,腌笋才会味美可口。

醃竹笋

材料

竹笋一大支,柴鱼酱油(依分量斟酌)

做法

1、竹笋切段,冷水煮熟。

2、再倒入柴鱼酱油,腌过食材。

3、再次煮滚后,放凉,入冰箱一夜即可。

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