腌蟹子的做法

导读: 很多朋友可能会比较好奇,就是蟹子也是可以通过腌制的方式来进行烹煮的,饮食的文化其实是非常博大,加上目前的中外交流,可以让很多新颖的菜式诞生。腌蟹子一般就是通过腌制

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很多朋友可能会比较好奇,就是蟹子也是可以通过腌制的方式来进行烹煮的,饮食的文化其实是非常博大,加上目前的中外交流,可以让很多新颖的菜式诞生。腌蟹子一般就是通过腌制的方式让食材入味,第二天可以直接食用。

生腌螃蟹

材料

花蟹2只,葱2支,蒜泥2又1/2大匙,姜泥1大匙,芝麻2/3大匙,酱油5大匙,糖1大匙

做法

1.花蟹洗净后去除内脏,身体与螯足分切成数块,以酱油腌拌入味(腌时需翻面)。

2.葱洗净切段备用。

3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中,加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀,再加入花蟹充分拌匀,放入容器中密封冷藏半天即可食用。

怎样腌小蟹子

食材明细

小蟹子500g

高度白酒100g

干辣椒10g

味极鲜280g

白糖20g

麻椒10g

大料5g

姜10g

咸鲜口味

腌工艺

数小时耗时

普通难度

腌制小蟹子的做法步骤

1食材备好

2小蟹子放入盆中。

3放入白酒,腌一会,用盘子扣住,放止螃蟹爬出来。在加入白糖。

4在放入姜,花椒,干辣椒

5加入适量的味极鲜

6翻拌均匀,盖上保鲜膜腌制2小时,中间翻拌一次

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