梅干菜炒肉的做法大全

导读: 梅干菜炒瘦肉这种食物的制作方法是比较简单的,只要将梅干菜泡水泡开,然后将瘦肉腌制好,再将这两种食材放在一起炒就可以了,所以建议大家可以了解一下梅干菜炒肉的做法。梅

丝瓜网小编提示,记得把"梅干菜炒肉的做法大全"分享给大家!

梅干菜炒瘦肉这种食物的制作方法是比较简单的,只要将梅干菜泡水泡开,然后将瘦肉腌制好,再将这两种食材放在一起炒就可以了,所以建议大家可以了解一下梅干菜炒肉的做法。梅干菜炒肉是可以缓解猪肉的油腻,而且梅干菜是可以促进肠道消化的,适合大家在平时食用。

做法一

做法一 食材准备

带皮五花肉,宁波梅干菜,绍兴黄酒,老姜,细盐,江南酱油,高汤,味精,白砂糖。

制作步骤

1、带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。

2、炒锅置旺火,油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒(可以黄酒)煸炒。续入酱油上色,后加高汤旺火烧沸,倒入发好的梅干菜,小火煨至肉酥菜软。起锅前,加味精,装盘即成。(注:菜出盘前要闷五分钟左右。)

做法二

做法二 食材准备

梅干菜、五花肉、干辣椒、八角、葱段、姜片、冰糖、黄酒、酱油、老抽、盐、鸡粉。

方法步骤

1、把五花肉洗净切成小块状。梅干菜用热水浸泡发涨,淘洗干净,捞出沥干。

2、五花肉块下入凉水锅中,大火烧开,然后煮5分钟捞出。

3、炒锅烧热,放入底油,下入八角煸香。然后下入冰糖煸炒,把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色。

4、放入煮过并沥干水份的五花肉进行翻炒。把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。

5、煸出香味后下入梅干菜翻炒,烹入黄酒炒匀,再倒入适量酱油.

6、炒匀后注入适量开水,盖上锅盖焖制40分钟。

7、然后用大火收汁,然后撒少许盐和味精调味,炒匀即可。

做法三

做法三 食材准备

主料:梅干菜,五花肉

辅料:葱花,姜,蒜,红椒

调料:料酒,酱油,盐,味精

制作步骤

1、五花肉切大块,用料酒,酱油,生姜,蒜腌好

2、肉过油锅翻炒,至无血色

3、放入梅干菜几个红椒,加水盖上锅盖,中火烧,水快干时加入盐、味精调好味

4、烧干水后,盛起,撒上葱花,大功告成

营养价值

五花肉

五花肉 五花肉又称“三层肉”或者“三线肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

丝瓜网 crfgs.com