油麦菜炒豆腐

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我们知道，平时应多吃些绿色的蔬菜，尤其是要吃一些绿叶子的菜，对于补充维生素有很好的效果，油玫菜也是很多人喜欢的蔬菜，而油麦菜炒豆腐更是一种美味。做油麦菜时，一定要注意掌握好火候，时间太晚了会把菜的炒成泥，太早了菜又会比较生，所以油麦菜炒豆腐还挺讲究。

油麦菜烧豆腐是以油麦菜、豆腐为主材的菜肴名。

原　料

油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽。

油麦菜烧豆腐操作

1、将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。油麦菜洗净切段。

2、炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟(如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味)。

3、最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。

营养成分

以下数据来自悦糖

项目数据/100gNRVs(%)项目数据/100gNRVs(%)

热量55kcal2.8膳食纤维0.5g2

蛋白质5.5g9.2钙86.8mg10.9

碳水化合物1.8g0.6铁1.6mg10.7

脂肪3g5钠164.3mg8.2

饱和脂肪0.4g2钾94.8mg4.7

胆固醇0mg0