冬瓜土豆汤

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冬瓜是一种对肾脏很好的蔬菜，具有利尿排毒的作用。冬瓜一般都会用来炖汤，可以将冬瓜的营养充分提取出来，也有利于人体吸收。冬瓜土豆汤就是一道非常家常而且还很有营养的汤品。冬瓜土豆汤味道鲜美，而且使用的食材在生活中也很常见。那么，冬瓜土豆汤到底是怎么做的呢？

食材明细

主料：龙骨、冬瓜、土豆。配料：姜、花椒、醋、盐、火腿碎。

制作方法

1准备原料。

2冬瓜、土豆去皮切块。

3龙骨冷水下锅，加几粒花椒煮开。

4冲掉脏的泡沫，重新放水、姜、火腿碎、几滴醋水开后再煲10分钟。

5砂锅放少量水，下土豆，小火煲开。

6将高压锅内所有材料连水转入砂锅，下冬瓜，小火煲30分钟，出锅下盐调味即可。

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纤维 0.9 g，钾

65 mg，钠 0.2 mg，磷 14 mg，镁 5 mg，铁 0.1 mg，维生素C

27 mg，维生素E 0.02 mg，核黄素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。

研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。