砂锅煲猪脚的做法是什么呢

导读: 猪蹄中的胶原蛋白是非常丰富的,而且猪蹄中脂肪含量要比肥肉低上很多的,经常吃猪蹄的话,不仅具有美容的作用,而且还具有抗衰来的功效,如果儿童吃了猪蹄的话,对于儿童的生

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猪蹄中的胶原蛋白是非常丰富的,而且猪蹄中脂肪含量要比肥肉低上很多的,经常吃猪蹄的话,不仅具有美容的作用,而且还具有抗衰来的功效,如果儿童吃了猪蹄的话,对于儿童的生长发育是非常重要的,很多人平时都喜欢吃猪蹄,猪蹄的做法也是很多的,砂锅煲猪蹄是很常见的做法,那砂锅煲猪脚的做法是什么呢?

砂锅煲猪脚的做法

1.准备食材。

2.将猪蹄清洗干净,花生去皮,芹菜切成小段。

3.猪蹄下入开水锅中进行焯水,学掉血沫,用冷水冲洗干净。

4.炒锅热油放入冰糖,小火炒至深红色。

5.倒进猪蹄进行翻炒至均匀上色。

6.再倒入少量老抽使其上色更加红润,放入葱姜蒜八角和辣椒炒香。

7.倒进适量温水,要远远没过于猪蹄,烹入食盐,生抽和料酒,煮至开锅状态。

8.将猪蹄和汤料全部倒进砂锅中。

9.放入包好的花生仁,大火煲10分钟转至小火1个小时至猪蹄软烂。

10.出锅前五分钟放入芹菜,大火收汁即可。

11.将生菜清洗干净摆在盘子的周围,将猪蹄和花生豆盛出来摆在上面就可以了。

吃猪蹄的作用

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。

有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

猪蹄的做法

红烧猪蹄:将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中;姜、葱拍破待用;用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度;加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

猪蹄汤:猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮2-3小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头;将浸泡好的海米放入汤锅内,把白菜切成小块,也放入锅内,用旺火翻煮,加盐、味精,搅匀即成。

归参杞子炖猪蹄:将猪蹄洗净切大块;与药材一起入锅加水烧开,文火炖1个半小时加盐调味就行了,味道浓郁香甜,很好喝。

女性吃猪蹄都有哪些好处呢?

美容养颜

猪蹄含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,营养价值高,能够增强皮肤的弹性和韧性。女性多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用。

丰胸作用

多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用,也适宜产后缺奶者食用。猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

有镇静作用

孕妇吃点猪蹄,能很好的把自己孕期的这种过度兴奋调整到正常状态,使怀孕更自然,心情也更好。猪蹄中含有较多的甘氨酸,有一定的镇定作用,可以缓解困扰老年人的神经衰弱、失眠等症状。

治疗骨质疏松

猪蹄健腰脚的功能,有助于防治关节炎、贫血、骨质疏松症等疾病,还有助于身体的生长发育、强健身体,减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

预防营养不良

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

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