海胆怎么打开

导读: 海胆是一种生活在海洋中的古老生物,它的历史可以追溯到上亿年前,它长着一层厚厚的壳,以此来保护自己。由于海胆的味道非常美味,而且营养价值很高,因此厚厚的海胆壳依然抵

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海胆是一种生活在海洋中的古老生物,它的历史可以追溯到上亿年前,它长着一层厚厚的壳,以此来保护自己。由于海胆的味道非常美味,而且营养价值很高,因此厚厚的海胆壳依然抵抗不住人们对于美味的追求。初次吃海胆的人对于如何打开海胆都一头雾水,下面就来介绍一下打开海胆壳的方法。

1.拿起海胆,口器。

2.用剪刀尖端插入,沿着边剪一个小圆,不要剪太大,不然会伤到海胆黄。

3.用勺子小心挖出,用清水小心冲洗即可。

4.接下来就可以享用美味的海胆。

海胆怎么开壳

将挑选好的海胆洗净后,用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳,用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵,去掉内脏,这个过程需要细致熟练的动作。

海胆卵在海胆体内排列似五角星状,颗粒分明,颜色橙黄似小黄米,海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟,再吸干水,一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉。

食用海胆的注意事项

海胆黄通常的吃法,是生吃。将海胆剖开外壳,挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃,其味鲜美至极。

海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后,在空气中放置半日至一日,海胆黄即可能发软变质,不能食用。所以,从海中捕捞的海胆,要么即时吃,要么放置在容器内的海水中保存,即食即取。为保证食用安全,应该注意:生吃的海胆,除新鲜外,还必须采自洁净无污染的海域。

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