自制下饭辣椒酱的做法

导读: 在吃腻了一些家常菜之后不妨尝试一下下饭辣椒酱这种食品,但是市面上售卖的哪些辣椒酱当中富含太多的添加剂,很多人不放心食用那种辣椒酱,因此都会选择自己去制作,自己制作

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在吃腻了一些家常菜之后不妨尝试一下下饭辣椒酱这种食品,但是市面上售卖的哪些辣椒酱当中富含太多的添加剂,很多人不放心食用那种辣椒酱,因此都会选择自己去制作,自己制作出来的辣椒酱不仅更有成就感而且方便卫生。那么,自制下饭辣椒酱的做法是什么?

第一,自制下饭辣椒酱的做法是什么?黄豆 黑豆 绿豆90g(黄豆最多,黑豆和绿豆适量即可)、琼脂6g、清水1000g、香葱1根、蒜蓉辣酱1汤匙豆子提前用清水浸泡,琼脂用1000g水浸泡约1小时;泡好的豆子沥去水分,洗净,倒入豆浆机;稍稍摇匀,使豆子均匀分布;将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机,打成豆浆;打好的豆浆过筛,滤除豆渣,放入冰箱冷冻室3小时左右;至豆浆凝固取出,切小块;浇上蒜蓉辣椒酱,撒上葱花即可。

第二,将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

自制下饭辣椒酱的做法是什么?新鲜红辣椒 850g仔姜 200g蒜头 150g盐 35g白酒 80g准备一些新鲜红辣椒,洗净,晾干水分。先将盐用小火炒一下,备用。红辣椒去蒂,蒜头去皮,仔姜洗净晾干水分。红辣椒用料理机打碎,不要太碎,有大颗粒状为好。蒜头和仔姜也打成颗粒状。将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。加入盐和碎冰糖。碎冰糖 50g拌匀。准备一个玻璃瓶子,煮一下消毒,晾干水分备用。准备一个玻璃瓶子,煮一下消毒,晾干水分备用。拧上瓶盖,放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。

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