冷面用什么面条呢

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每当到啦炎热酷暑的夏季，街头巷口就会出现很多售卖凉面的小吃摊，对于一些不想使用热食的人们来说，在炎热的夏天来一碗凉面是最好不过的了，但是很多人不喜欢在炎热的街头食用凉面，想要在家中自己制作这种食物，但不知道应该使用那种面来制作。那么，冷面用什么面条呢?

第一，冷面用什么面条呢?不同地区凉面使用的原材料不一样，白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。

凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝 ，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。

第二，鸡丝凉面 原料：嫩鸡肉200克、凉面100克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。 做法： 、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用;

、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁; 、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

冷面用什么面条呢?酸辣凉面 原料：面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，绿豆菜50克，鸡蛋1个。酱油10克，香醋15克，精盐3克，味精2克，香油10克，高汤适量，熟豆油、辣油各少许。 做法： 1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。

、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。 、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。