青辣椒凉拌的做法大全

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应该很少有人会把青辣椒拿来凉拌，因为青辣椒本身就有足够的辣味，只有将青辣椒炒过之后，才能够有所减缓它的辣味程度。但是将青辣椒凉拌的话，不仅不能够减缓青辣椒的辣味，还会使青辣椒更加辣。可是有些喜欢吃青辣椒的人，也会喜欢吃凉拌青辣椒，因为在凉拌青辣椒中具有一股青辣椒的清香。而将青辣椒凉拌的制作方法是什么呢?

做法一

主料：青椒300克 [1]

调料：盐3克,味精2克,香油2克,酱油15克

做法二

青椒2个，红辣椒2根，盐2匙，砂糖1小匙，米酒1/2匙，姜2片，白醋1小匙，香油1小匙。

制作方法

做法一

1、将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块;

2、青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用;

3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右;

4、倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。

做法二

1、把红辣椒洗净，切丝;姜洗净，切末。

2、将青椒洗净去籽，切块。

3、加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。

4、把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即可。

食用须知

辣椒也不可多吃，否则会出现口干、咽痛、大便不畅等症状。

辣椒味辛、性热，入心、脾经。

有温中散寒，开胃消食的功效。

主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

食用价值

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。