土豆丝卷饼的面怎么和

导读: 大家在制作面饼的时候,一般都会使用到面粉,所以影响面饼味道的一个关键因素就是面粉。而且面饼有也是众多人都喜欢吃的一种小吃,特别是在北方地区,基本上所有人的早餐都是

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大家在制作面饼的时候,一般都会使用到面粉,所以影响面饼味道的一个关键因素就是面粉。而且面饼有也是众多人都喜欢吃的一种小吃,特别是在北方地区,基本上所有人的早餐都是面饼,而在南方地区面饼也受到了许多人的欢迎。而土豆丝卷饼也是一种面饼,但是在做土豆丝卷饼之前,它的面是怎样和的呢?

土豆丝卷饼面的和法和具体做法:

用料:

面粉 三勺 鸡蛋 两个 水 适量

做法:

1、鸡蛋、面粉和水搅拌均匀成稀稀的面糊,保证面糊舀起倒下能连成线。加点盐和你想加的调料也可。(面糊加盐可以提高精度。还可以加点花椒粉和胡椒粉调味。)

2、电饼铛中摊成薄饼。

3、卷入提前炒好的土豆丝

4、卷好的饼,接口朝下。

5、卷好所有的饼

6、电饼铛再加点儿油,卷饼四面煎到金黄,既成。

土豆丝卷饼的做法

土豆丝的做法:

1.将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,然后在流水下冲洗至水清澈,然后在水中泡10分钟后以上,捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段

2.炒锅烧热放入适量食用油,烧热后放葱花爆香,然后放入土豆丝和彩椒翻炒,期间放入盐、醋、花椒粉调味

3.翻炒到土豆丝微软(可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度)放入蒜苗炒匀关火即可

蛋饼的做法:

4.将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊(面糊稀烙出的饼薄),然后放入葱末拌匀,因为土豆丝有咸味,后面卷饼还有刷酱,所以饼里就不放盐了

5.平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底(我一般都用硅胶刷刷油,也可以用纸巾沾少许油擦满锅底),倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底

6.然后将一个鸡蛋直接打开在饼上

7.用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上

8.中火将饼的另一面先烙上色,然后翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,然后翻面关火

土豆丝卷饼的方法:

9.将没有蛋液的这一面冲上,然后在饼的一边放上土豆丝,留一点饼边

10.将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱

11.浇点油辣子,这个可以选择放还是不放

12.再放上香菜,这个也可以选择放还是不放

13.用铲子将土豆丝这边的饼边折上去,然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了

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