白菜猪肉饺

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饺子是很多人喜欢吃的一种食物，主要是饺子的做法很多，可以蒸煎炸，还可以选择不同味道的饺子，这就需要大家学习制作饺子馅。饺子馅的种类有很多，比如香菇瘦肉馅，韭菜瘦肉馅以及猪肉白菜馅。对于白菜猪肉馅的做法，只要将白菜跟瘦肉剁碎搅拌均匀就可以用于包饺子了。

做法一

准备

1，把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。

2，把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀，这样处理是为了把白菜的水份煞出来。

3，这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤，就是要将白菜的水份攥干。这里我们可以用手直接攥干白菜，如果家里有纱布，可以将白菜放到纱布里攥干，如果洗衣机够干净的话，用细网兜兜住后在洗衣机里甩干一下最好。处理后我们拌入少许植物油，放油的目的也是为了防止白菜出水。

调馅

1，把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，盐，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。2，把处理好的白菜碎和肉馅放到一起，然后再调入适量的盐。

3，白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。

和面，擀皮，包饺子

1，包饺子的面我们用温水和凉水和面都可以。

2，把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状。

各种各样的白菜猪肉饺子(19张)

3，接着把面揉成一个光面团，面团讲究“三光政策”，哪三光呢，就是面光，手光，盆光。面团柔光后我们要饧上半个小时。

4，面饧好后我们将面团揉成一个均匀的长条。

5，将长面条切成或者揪成均匀的小面团。

6，将小面团按扁，注意要形状要圆。

做法二

主料

大白菜1颗

猪肉300克

饺子皮200克

辅料

香菇50克

姜50克

食盐3勺

味精3克

水适量

营养价值

猪肉含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。