油炸土豆丝饼的做法

导读: 我们知道薯条就是由土豆做成的,孩子们十分喜爱,除了做薯条,其实土豆丝饼也是一道不错的美味。油炸土豆丝饼的做法是怎样的呢?把土豆擦成丝,里面可以加入自己喜爱的辅料,

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我们知道薯条就是由土豆做成的,孩子们十分喜爱,除了做薯条,其实土豆丝饼也是一道不错的美味。油炸土豆丝饼的做法是怎样的呢?把土豆擦成丝,里面可以加入自己喜爱的辅料,比如可以加入一些小香葱,这时候加几勺面粉,注意不要加的太多,如果加多了就再加点水,之后放在锅中小火煎就可以了。

一、油炸土豆丝饼

1、土豆1个洗净去皮擦成丝。

2、往土豆丝里加点香葱末。

3、再加小半勺面粉--面粉一点就够了。

4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好(刚洗净擦好的土豆会有点水分,面粉如果没加多,是不需要加水的)。

5、锅里放油,取适量土豆丝糊,用手稍微握成形,放锅里慢火煎。

6、一面煎至成形微黄后,翻面继续将另一面也煎熟即可。

烹饪小技巧

1、土豆丝最好切的细一些,最偷懒的方法是选用擦丝器,又快又省力。

2、土豆丝里不用加面粉,因为土豆本身就含有大量淀粉,加了鸡蛋液后,会很好的黏合,不必担心煎制的时候散开。

3、最好选用平底锅来煎,土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,受热均匀。

4、变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时,勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。

5、快餐中的炸薯条,加工过程中破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。吃炸薯条,易增加脂肪的摄入量,要尽量少吃。

6、土豆泥是治疗胃溃疡的食疗秘方,每天空腹时吃两次,二十天到一个月左右,病情会明显好转。

二、菜品特色

很多孩子们对别的菜不理睬,但一见土豆菜就有了食欲。可能是土豆口感好,而且容易入味吧。土豆的营养成分很高,多吃没什么坏处。亦菜亦饭,还可以当水果吃,当炒土豆丝、蒸土豆泥、炖土豆块……吃腻了,可以尝试下这道香煎土豆培根鸡蛋饼,土豆又多了一种吃法。

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