西红柿心是绿的能吃吗

导读: 大家如果需要购买西红柿的话,一般都会挑选外观看上去比较红的西红柿,因为成熟的西红柿的颜色才是红色的。绿色的西红柿并未成熟,如果食用了没有成熟的西红柿的话,对于人们

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大家如果需要购买西红柿的话,一般都会挑选外观看上去比较红的西红柿,因为成熟的西红柿的颜色才是红色的。绿色的西红柿并未成熟,如果食用了没有成熟的西红柿的话,对于人们的身体健康是有很大危害的。但是,有些人发现自己购买的西红柿外观是红色的,但是心却是绿色的。那么,西红柿心是绿色的能吃吗?

这种情况一般是催熟的原因。

催熟西红柿与自然成熟西红柿的区别

1、催熟西红柿多为反季节上市,其特点是无论大小全是红的,而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。

2、催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体,成熟的西红柿圆滑。

3、最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。

4、成熟的西红柿口感好,有酸甜感,催熟的西红柿无酸甜感,反而发涩,这就证明有番茄碱存在。

番茄未成熟的时候是绿色的,我们其实在市面上很少见到绿色的番茄,那绿番茄能吃吗?

绿番茄能吃吗?

绿番茄

不能吃

是的,没有成熟的绿番茄是不能吃的,为什么呢?因为番茄没有成熟的时候含有一种毒素,叫做龙葵素。其实大多数人对这种毒素并不陌生,我们平时吃的土豆里面就含有龙葵素,但是只是在土豆没成熟,或者变绿发芽,或者烂掉的时候才含有。所以我们都知道发芽或者绿色的土豆是不能吃的,同样的道理,未成熟的绿番茄也是不能吃的。

绿番茄为什么不能吃?

上面已经提到了,未成熟的绿番茄,不能吃的原因是里面含有龙葵素,就是发芽的土豆里面含有的有毒物质。那么,龙葵素到底是什么呢?龙葵素是一种有很重毒性的生物碱,有很强的腐蚀作用,食入人体会发生溶血反应,但是龙葵素一般高温下容易被破坏。所以一般偶尔有一些食材含有龙葵素,经过高温烹饪之后还是不会引起中毒。

中毒后

上面说到偶尔吃一些含有龙葵素的食物是不会中毒的,因为那是经过高温烹饪的,但是我们很多时候吃番茄是生吃的,所以如果是没有成熟的番茄,生吃就还是含有很重的龙葵素,所以还是不要吃绿番茄最好。误食龙葵素,短时间内就会毒性发作,轻微的中毒一般是恶心呕吐,可能不会有什么大问题,但是如果是大量的中毒,严重的情况还可能致命。所以,建议不要吃未成熟的绿番茄。

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