奶豆腐的做法菜谱
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杏仁鲜奶豆腐
3克大菜粉100毫升冻水200毫升全脂牛奶100克淡奶35克杏仁粉180毫升蒸溜水30克糖30克桂花糖
做法
1将大菜粉混合冻水中，浸约10分钟
2把煲以中火加热，加入浸过水的大菜粉，不断揽拌至完全溶化及变浓稠
3把杏仁粉混合于蒸馏水中
4在另一个煲中，加入全脂牛奶、淡奶、糖，并以中火煮至沸腾，再放入杏仁混合物
5熄火然后倒入大菜粉，搅匀后再倒入锡纸盘内，放乒雪柜冷藏1-2小时至硬身
6在小煲中，用100毫升水溶化剩余的10克糖及桂花糖，制成糖浆
7当杏仁豆腐凝固后，用刀切成大粒，再淋上桂花糖浆，即成!
牛奶豆腐汤
材料
豆腐200克，牛奶200毫升，盐少许，糖1匙，葱花，味精少许
做法
1.做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，
2.等沸腾后，依照自己的口味加入调味品即可食用。小诀窍在用这个菜单减肥时不需要其他食物，这个汤可以吃到饱为止。
杨梅奶豆腐
材料杨梅糖水350ml，牛奶100ML，明胶12g
做法
1.取100ml杨梅糖水加入12g明胶，隔水加热至明胶溶解。
2.牛奶加热至60度，加入融化好的明胶氺，搅匀。
3.再将牛奶加热至80度，加入剩下的250ml杨梅糖水搅匀。
4.装入容器，放入冰箱冷藏至凝结即可，吃时面上浇适量杨梅糖水。
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