南瓜土豆汤是怎么做的？

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土豆这种食物不用多说，人人都吃过，而且它是最百搭的一种食物了，不论你是炒着吃、炖着吃、炸着吃，搭配蔬菜、搭配肉类食物都是可以的。而且土豆当中含有很丰富的营养，价格也不是很贵，尤其在冬季，人们更喜欢吃土豆这样的食物，贮存起来十分方便。那么，南瓜土豆汤怎么做?

特点

南瓜土豆汤制作简单，口感良好。

制作材料

主料：

南瓜、土豆

辅料：

油、高汤块、香芹碎

制作步骤

南瓜洗净去籽，切小块后隔水蒸熟。用调羹碾碎成南瓜蓉备用。土豆洗净去皮切小块。高汤块加水煮成高汤。起油锅将土豆块炒匀后倒入南瓜蓉和高汤。煮滚后继续煮10分钟到熟。把煮熟的南瓜土豆汤倒入搅拌机打成糊状，再次倒入锅中煮滚盛盘撒上香芹碎就可。

营养

多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。