水鸭冬瓜薏米汤怎么做？

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冬瓜这种食物在生活中总是常常听说，因为老一辈人是非常喜欢吃冬瓜的。到了年轻这一代，似乎没有多少喜欢吃冬瓜了，不过为了身体健康着想，日常生活中还是吃一些冬瓜更好一些，不喜欢吃可以喝汤么!那么如果将薏米与冬瓜搭配在一起，水鸭冬瓜薏米汤怎么做呢?

冬瓜，一年四季皆有，富含维生素B，其他营养料虽不丰富，但它的瓤有植物纤维，使人吃了极易消化，对肠胃颇有益。

冬瓜能消水肿，除了心和肺的水肿外，都有相当效力。而薏米也是消肿的好食材。

这道【冬瓜薏米水鸭汤】的功效：健脾利湿、消暑清热、滋阴养生。

食材

主料

水鸭 650g

冬瓜 530g

薏米 50g

辅料

清水 适量

步骤

食材：冬瓜、水鸭和炒过的薏米。

将水鸭择洗干净，切块。

将水鸭放入煮锅中，加入适量的清水。

盖锅盖，大火煮滚。

焯烫一下，倒水再次洗净水鸭和煮锅。

水鸭重新放入煮锅中，放入洗净的薏米，一次性注入适量的清水。

将冬瓜洗净，不用去皮，切大块。

放入煮锅中。

盖锅盖，大火煮滚。

揭盖，关火。

整锅倒入电炖锅中。

盖锅盖，通电，大火。

炖2小时，即可断电。

盛入碗中，就可美美享用啦。

小贴士

冬瓜带皮煲汤，有解暑功效。

1、鸭子焯水的时候加入姜和料酒可以起到去腥的作用。

2、鸭子煲汤最好去皮，要不过于油腻。我用了小水鸭煲汤，不但不油腻，还特别鲜甜。

3、薏米需要洗净和净泡后，这样才容易煮软和入味。汤加入薏米汤色奶白，更为漂亮。

4、冬瓜必须连皮切块，因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉。

5、陈皮不亦放太多，一小块即可。

6、盐量可根据自己的口味来调配。

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