冬瓜鸭舌汤的做法是什么?

导读: 冬瓜这种食物的确具有非常良好的养生保健作用,而且吃起来口感是非常细腻的,与其他的瓜类食物相比不相上下。一般来讲,人们吃冬瓜都是喜欢熬汤的,比如冬瓜虾仁汤,就是非常

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冬瓜这种食物的确具有非常良好的养生保健作用,而且吃起来口感是非常细腻的,与其他的瓜类食物相比不相上下。一般来讲,人们吃冬瓜都是喜欢熬汤的,比如冬瓜虾仁汤,就是非常不错的养生汤品。当然了,大家也可以根据自己的口味进行搭配,那么,冬瓜鸭舌汤的做法是什么?

冬瓜鸭舌汤

用料

鲜鸭舌 冬瓜 生姜 葱段 盐 料酒

冬瓜鸭舌汤的做法

1.鸭舌去喉管洗净,冬瓜切片洗净

2.姜片,葱段洗净。热锅冷油下姜片,葱段炒香放鸭舌煸炒,加热水煮10分钟

3.加入冬瓜片继续盖盖子煮,15分钟,加入盐,完成

营养

冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异,以中国广东产冬瓜为例,每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g,碳水化合物 1.8 g,膳食纤维 0.9 g,钾 65 mg,钠 0.2 mg,磷 14 mg,镁 5 mg,铁 0.1mg,维生素C 27 mg,维生素E 0.02 mg,核黄素 0.01 mg,硫胺素 0.01 mg,尼克酸 0.2 mg。

研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。

药用

冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》:“若孕妇常食,泽胎儿毒,令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药,冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用。

冬瓜子(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的种子,有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独到之效。冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡,可增白皮肤,使皮肤有光泽,是廉价的天然美容剂。

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