脆笋的做法都有哪些?

导读: 提到笋这种食物对于生活在南方地区的朋友来说是十分了解的,但是对于生活在北方的朋友来说,这种食物还是多少有一些不了解。毕竟竹笋的生长环境是比较苛刻的,凡是有一点点冷

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提到笋这种食物对于生活在南方地区的朋友来说是十分了解的,但是对于生活在北方的朋友来说,这种食物还是多少有一些不了解。毕竟竹笋的生长环境是比较苛刻的,凡是有一点点冷的地方,都是无法生长的,只有在气候适宜的地区才可以茁壮生长。那么,脆笋的做法都有哪些呢?

脆笋片

原料:

麻竹笋1支 盐50公克

做法:

1.将麻竹笋去外壳削掉粗的部份,再切成小片备用。

2.将作法1的笋片放入容器中,加入多量的水泡10小时后,再捞出笋片,备用。

3.将作法2的笋片再度放入容器中,加入适量的水(盖过笋片)泡过夜后捞出,备用。

4.将作法3的笋片撒上少许盐拌匀,压上重物,放置1~2天至压出水份,再放入剩余的盐拌匀,放入密封罐中保存即可。

腌脆笋

材料

绿竹笋1200公克,盐40公克

做法

1.竹笋去外壳,削掉较粗的部份,切片备用。

2.取一调理盆,放入作法1的竹笋片及清水,水量需盖过竹笋片,浸泡约10小时,捞出竹笋片。

3.另取一调理盆,放入温水(水量盖过竹笋片),再放入作法2的笋片浸泡12小时,捞出竹笋片并沥干水分。

4.在作法3上撒上少许盐(份量外)拌匀,再以重物压约2天让竹笋片出水。

5.将作法4的竹笋片加入盐拌匀,取一玻璃瓶,将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平,约3天即可食用,放入瓶中约可保存1年。

材料

小笋300克。

调味料

盐、醋、香油、味精、红椒、酸辣椒、葱各适量。

做法

①小笋洗净,焯水后捞出,切条;红椒洗净,切丝,焯水;酸辣椒切段;葱洗净切段。

②将小笋,红椒、酸辣椒、葱段同拌,调入盐、味精、白醋拌匀,淋入香油即可。

烹饪时间:5分钟

制作成本:4元

营养含量

热量:100大卡

膳食纤维:5克

糖类:10克

脂肪:0.2克

瘦身功效

竹笋味甘、微寒、无毒。具有清热消痰,利膈爽胃、消渴益气等功效,对发热口干,小便不利患者有清热利尿的作用,所以常吃可以达到消肿瘦身的效果。

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