密制酸菜鱼香料粉配方是什么?

导读: 酸菜鱼大家都知道,但是怎么做出来的酸菜鱼好吃却不是所有人都知道的,想要酸菜鱼好吃可以在里面加上一些虫草花还有番茄,番茄大家都知道和酸菜一样是属于酸爽的,但是在鱼汤

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酸菜鱼大家都知道,但是怎么做出来的酸菜鱼好吃却不是所有人都知道的,想要酸菜鱼好吃可以在里面加上一些虫草花还有番茄,番茄大家都知道和酸菜一样是属于酸爽的,但是在鱼汤里面加入虫草花还是比较新奇的,在汤里面加一些虫草花不仅是可以增加营养,还可以使汤变得更加鲜。

营养价值

酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

适宜人群

一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

注意事项

患痛风的人吃鱼会使症状加重。患有血小板减少、血友病、维生素E缺少等出血性疾病,还是少吃或不吃鱼。

酸菜鱼做法

准备食材:鱼片、酸菜、番茄、虫草花、姜片、蒜头、香葱

1.处理食材。鱼片选用草鱼就行,清洗以后抓干,然后调入适量的盐、生粉、胡椒粉等,搅拌一起进行腌制,大概需要半小时。买回来的酸菜要进行泡水,去掉杂质和多余的咸味,泡好以后切成丝。生姜切成片再成丝,加到鱼片中进行腌制。蒜头拍成碎,香葱切成段,番茄切成小块。

2.炒锅热油,下蒜末煽香,然后加入番茄块,翻炒出汁。陆续加入酸菜和虫草,翻炒均匀并且出香以后,加入高汤或清水进行焖制。水不用多,适量就好,太多会把味道冲淡。加的水量没过食材,刚好还能容纳最后放入的鱼片即行。水烧开以后再焖煮5分钟,让食材尽情出味。

3.焖得差不多的时候,就可以加鱼片了。下鱼片后不要轻易地搅动,调入适量的盐,再加入少量的酱油上色调味,盖上盖子焖煮一会。这时间自己把握了,不能把鱼煮得太老了。最后撒上少量的胡椒粉,撒上香葱,那就可以上菜了。

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