什么酱拌面条好吃

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面条是我们生活中离不开的一种面食。经常吃面条可以避免发生胃病。面条的种类比较多，比如煮面条，拌面。其中拌面是很好吃的一种做法，而且使用各种味道不同的酱进行拌面，受到很多人的喜欢。根据自己的口味进行调制，可是什么酱拌面条好吃呢？

牛肉面酱1

— 食材 —

牛肉 香菇 笋

1.牛肉切小粒,香菇，笋切丁,焯水备用

2.锅里放油煸炒牛肉，水分煸干即可

3.倒入笋丁香菇丁，放入辣椒粉，五香粉，咖喱粉，姜汁，煸炒出香

4.放入豆瓣酱甜面酱，白糖，兑入两倍的水煮开

5.小火熬到粘稠浓郁

蘑菇面酱2

— 食材 —

香菇干、其它品种的蘑菇 70克(干的状态)

大豆酱 150克*2袋

笋 500克

花椒面 辣椒面

1. 香菇干、其它蘑菇(如果有)提前泡好、洗净

笋去皮，用水加盐煮10分钟去涩味，泡凉水中备用

2. 蘑菇尽可能用手挤干水分后，切丁;笋尽量切小丁

3. 热锅倒入色拉油，油热之后分次倒入蘑菇丁、笋丁炒出香味，再加入豆酱搅拌均匀。

如果感觉有些干可以加小半杯水，白砂糖可加可不加

4. 仔细观察锅中酱的粘稠度，适时搅拌。再小火炖5分钟后放入辣椒面

这时候酱已经熟了，感觉是自己喜欢的粘稠感觉后关火，盛出。

豆豉辣酱3

— 食材 —

豆豉 100g 辣椒粉 60g

油 盐 生抽 白砂糖

花椒 蒜子

1. 豆豉稍稍清洗一下，沥干水分，放入捣蛊里

2. 和蒜子一起捣碎成碎泥

3. 小火，冷油下花椒慢炸，花椒出香味后捞出不用

4. 把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制

5. 加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，要细易糊

6. 加入少量盐、白砂糖。再放点生抽

7. 小火熬5分钟，关火

辣椒酱4

— 食材 —

红辣椒或红柿子椒 1000克

蒜 100克

白糖 100克

酿造白醋 盐 豆瓣酱

洋葱 1个 西红柿 1个 苹果1个 味精

1. 新鲜的红辣椒(怕辣的可以用新鲜的红柿子椒)洗净去蒂和籽，控干，用绞肉机绞碎

没有条件的就手工剁碎

2. 蒜、西红柿、苹果、洋葱去皮，剁碎

3. 炒锅中放入辣椒酱，豆瓣酱，西红柿碎，苹果碎，白糖，白醋，盐，一起煮沸，开锅后转小火继续煮约5分钟

4. 要边煮边搅，以防糊锅，水份蒸发的差不多后，关火

4. 待辣椒酱不烫手的时候，放入蒜末、洋葱末、味精，拌匀

冷却后装入干净的瓶中，密封，放冰箱冷藏

东北鸡蛋酱5

— 食材 —

鸡蛋 4、5个

大葱 辣椒

甜面酱 1袋 大酱 1袋

1. 鸡蛋打散，辣椒切小碎丁，大葱切末

2. 备好酱和水

3. 热锅、凉油，油稍多放一些

4. 摊鸡蛋并迅速用铲子弄碎，放葱末炒香

5. 放辣椒碎，煸炒至辣椒将要出汤

6.把甜面酱和大酱倒入，炒匀并勤翻动

加少量水，大火咕嘟冒泡，改小火再熬五分钟，关火

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