粘米粉怎么做肠粉
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中国地广物博，在不同的地区都有其不同的美食特色美食，而中国人的菜谱也主要分为八大菜系，广东菜在八大菜系中占据着非常重要的一部分，肠粉便是粤菜中非常出名的一种，由于其独特的口感，不仅受到了广东人的喜爱，在全国的各个地区都能看到肠粉的身影。如果想要吃到正宗的肠粉，不如来学学如何用粘米粉来做肠粉吧。
肠粉是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。
材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量
做法：
1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟
4、取一平底盘刷上一层薄油(我用8寸的披萨盘)，加入一勺调好的米浆
5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄
6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
7、刚蒸好中间会鼓起
8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花
10、慢慢卷起来
11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可
12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可
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