扁豆能和鸡蛋一起吃吗

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扁豆和鸡蛋是比较常见的食物，营养价值也很高，扁豆糯糯的，口感也是软软的，只要做熟以后会变得很好吃，而鸡蛋有蛋黄和蛋清区分，营养价值含量高，吃法也很多，扁豆和鸡蛋可以放在一起吃，而且还可以做成一道菜，只需要准备扁豆和鸡蛋两个原料即可，不需要放太多的配料。

鸡蛋扁豆

原料：扁豆300g 鸡蛋两个 葱10g 姜5 盐3g 生抽5ml 芝麻适量 香菜两根

做法：

1、鸡蛋打散，下锅炒至七、八成熟，捣碎出锅备用

2、葱末姜丝下油锅煸香后，倒入扁豆丝翻炒，直到扁豆丝变色变软彻底熟透之后

3、倒入鸡蛋块，加入盐、生抽翻炒片刻，出锅后洒上少许香菜熟芝麻即可

皮蛋瘦肉豆腐羹

材料

葱碎少许，姜末少许，盐适量，浓汤煲1盒(猪骨的，超市有卖），盒装豆腐1盒，皮蛋1-2个（依个人口味），胡椒粉少许，淀粉适量，鸡蛋1个

做法

1、盒装豆腐切成1厘米的方丁，皮蛋也切丁，鸡蛋清打好，水淀粉准备好待用；

2、浓汤宝和三四碗水放入锅中，待煮沸融化后放入猪肉馅、葱末和姜末，打散；

3、当肉末变色后加入豆腐丁和皮蛋丁，滴入一滴老抽酱油，尝一下咸淡，根据情况判断是否加盐；

4、开锅后倒入打好的鸡蛋，迅速搅拌，随之淋入水淀粉勾芡，变稠后，加少许胡椒粉后出锅；

5、盛到透明的容器中更漂亮~

小诀窍

1、胡椒粉千万少许，太多了也不好吃。

2、如果要颜色漂亮可以在出锅后洒上香葱或香菜。

3、如果不加酱油，白白的也很好看，依照个人喜好了。

牛肉豆角蛋炒饭

材料

牛肉，豆角，鸡蛋，米饭

做法

1.牛肉切丝后改切成丁，用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制

2.豆角切丁，鸡蛋打散，和米饭混合均匀，腌米饭~~~

3.锅中放油（多点），烧热后，加入牛肉丁，用筷子搅散变色，先装起来

4.锅中余油，放入豆角炒一会儿，加点盐调味

5.再加入米饭翻炒，炒至蛋液凝固

6.最后倒入炒好的牛肉丁，拌匀即可

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