黄瓜凉拌菜做法大全

导读: 生活中很多人都吃过黄瓜,黄瓜的吃法也非常多不仅可以直接食用,还可以将黄瓜作为泡菜配在碗里,也非常下饭。黄瓜的营养价值是比较高的,吃饭也是多种多样。而黄瓜凉拌菜是比

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生活中很多人都吃过黄瓜,黄瓜的吃法也非常多不仅可以直接食用,还可以将黄瓜作为泡菜配在碗里,也非常下饭。黄瓜的营养价值是比较高的,吃饭也是多种多样。而黄瓜凉拌菜是比较家常的一道菜,凉拌黄瓜的口感非常清爽,在凉拌黄瓜的时候也要注意酱料的搭配。那黄瓜凉拌菜做法大全。

1.鸡胗洗干净,然后卤鸡胗。锅里加没过鸡胗的水,放入八角,姜片,香叶,加料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,糖1小勺,烧开后小火烧45分钟,黄瓜切蓑衣刀,然后再切小段,用盐腌一下,片刻后挤去些水分。然后开始做拌料。锅里倒一些油,下葱花蒜蓉辣椒碎煸一下,加1勺料酒,2勺生抽,1小勺糖,搅一下就可盛出了。把卤好的鸡胗切片,黄瓜,加拌料,撒一些芝麻后拌匀即可。

2.黄瓜洗净后切成段放进碗里,用少许盐轻轻抓一下把水倒掉。然后放入切碎的蒜米、红椒、白醋(或黑醋)、白糖、酱油、盐、味精、芝麻油、红油适量拌匀。最后撒些炒好的白芝麻。放置30分钟后食用味道更佳。

3.将黄瓜去皮切成片,西红柿、小米辣椒、泡椒、蒜洗净切碎,香菜切段备用。将西红柿碎、小米辣椒碎、泡椒碎、蒜碎放入一只碗内,放入盐,拌成调味汁,倒在黄瓜片上。柠檬从中间切开,将柠檬汁挤在黄瓜片上,与调味汁一起拌匀,撒上香菜段,就是一道爽口的傣味凉拌黄瓜了。

4.黄瓜去皮切段,用少许盐腌制10分钟。香干切条焯水,沥干水分。大蒜切末待用。盘内放入黄瓜、香干,再放入蒜、糖、鸡精、芝麻油拌匀。等2分钟后即可食用。

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