酱花生米咸菜怎么做?

导读: 大家都吃过花生,花生的吃法非常多,比如可以生吃,另外可以把花生炒熟来吃,还有大家炖汤的时候也可以加入花生,到了夏天的时候,人的食欲很容易下降,出现食欲不振的时候,

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大家都吃过花生,花生的吃法非常多,比如可以生吃,另外可以把花生炒熟来吃,还有大家炖汤的时候也可以加入花生,到了夏天的时候,人的食欲很容易下降,出现食欲不振的时候,可以吃一些开胃菜,这里为大家推荐酱花生米咸菜,这道小吃是很受欢迎的,具体做法如下。

酱花生米咸菜的做法:

花生米咸菜,可以用来吃早餐和做下酒菜,可以放一些配菜(胡萝卜,芹菜等)。也可以直接只用花生米做。今天就没买其他配菜,直接把做咸花生米了。

把花生米拿回来洗干净再放淡盐水中泡一个小时左右。

再准备好配料,八角二粒,大蒜籽三粒去皮,生姜一小块切丝,五香粉一包,只倒了四分之一包。

取锅,放二大碗水,开中火烧开水后把泡好的花生米放进去煮二分钟。

再用捞子把花生米捞出来。

拿出高压锅,把所有配料倒下去,放一碗水,一小碟酱油,一勺盐盖盖子煮十分钟。

用小碗装一碗出来,可以用来下啤酒,也可以用来当早餐菜。

家庭自制一点小咸菜来佐餐,卫生又实惠,还更适合自己的口味。自制咸菜方法简便,过程简单,做起来容易,吃起来可口。来看看这美味酱花生是如何做成的。

主料:

花生二斤,黄豆或黑豆一斤

配料:

酱油一斤,食盐二两,白砂糖、八角、花椒、姜、干辣椒、植物油、味精适量

做法:

1、花生炒熟,搓去外皮;大豆加少许八角、花椒煮熟,凉透。

2、容器洗净,控干水分,将花生大豆一起放入。

3、锅内加半碗水烧开,放入白砂糖、食盐化开,倒入酱油,再烧开后凉透,倒入容器,以刚没过花生大豆为宜。

4、姜切粗丝,干辣椒切块。植物油一两,锅内烧至刚冒青烟,放入八角、花椒、姜丝、干辣椒爆出香味,倒入容器内。

5、容器封口,腌两三天,至花生呈透明的琥珀色,就可开吃了。随吃随取。

提示:酱油最好用一级以上,香味足;盐、辣椒等可根据个人口味添加,但盐不能太少,以防时间长了变质;还可将咸芥菜等切丝放入一同腌制,也可吃时加入黄瓜等拌匀稍腌片刻吃,以减轻咸味。

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