猪肉甘蓝饺子馅的做法有哪些

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甘蓝含有的营养元素有非常多，比如蛋白质和纤维素以及矿物质和维生素等等，所以吃甘蓝可以帮助身体补充营养，从而达到强身健体的功效，甘蓝中含有大量的植化素，可以预防很不多的慢性疾病，其实还包括癌症，甘蓝可以用来制作饺子馅，为了提高馅子的味道，最好是加入一些猪肉，那么猪肉甘蓝饺子馅的做法有哪些?

第一，猪肉甘蓝饺子馅的做法有哪些?　500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵1小时。甘蓝洗净扒帮，锅中加水烧开，放入甘蓝焯一下，焯好放入凉水中，捞出切碎挤干水分备用。葱切碎，姜去皮切碎备用。猪肉馅放入料酒，高汤顺一个方向搅拌，(没有高汤可以用水代替)让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。放入盐，酱油，味素，调馅料搅拌均匀，最后放入食用油拌匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里是水分。放入甘蓝搅拌均匀。

第二，先把甘蓝分成四份，冲洗一遍后，加入少许小苏打，浸泡十分钟左右。和面，面可以稍微软一些，俗话说要软面饺子，再把葱姜洗净备用，在醒面的同时把甘蓝洗净，甩干水，剁碎，再把肉馅放在盆里。把葱和姜剁碎，再放入适量花生油(或调和油，色拉油等)适量蚝油、老抽、十三香、盐、少许香菇粉、少许香油(提香)。开始随着一个方向搅拌，搅上劲。

猪肉甘蓝饺子馅的做法有哪些?肉和紫甘蓝分别切碎，加入蚝油、生抽、香油、盐、五香粉、葱、姜、鸡精、植物油朝一个方向搅拌，拌成紫甘蓝肉馅，另外也拿出些肉馅，加入蚝油、生抽、香油、盐、五香粉、葱姜、鸡精、植物油朝一个方向搅拌，加入胡萝卜，和成胡萝卜肉馅，紫甘蓝放入榨汁机中，榨成汁，加入一勺醋，颜色变得更好看，用紫甘蓝汁和面，和成面团醒20分钟，揪成剂子，擀皮。